綺麗になれちゃう『アーモンドケーキ』
小麦粉を使わずにアーモンドプードルだけで作るスペインの焼き菓子『タルタ・デ・サンティアゴ』(アーモンドケーキ)です
このレシピの生い立ち
スペインの焼き菓子タルタ・デ・サンティアゴ
は小麦粉を使わずアーモンドプードルだけで作ったお菓子です 本当は仕上げは粉砂糖で十字架にしますが今回はアイシングで仕上げてます
イタリア人のお友だちに教えてもらった懐かしいケーキです♡
綺麗になれちゃう『アーモンドケーキ』
小麦粉を使わずにアーモンドプードルだけで作るスペインの焼き菓子『タルタ・デ・サンティアゴ』(アーモンドケーキ)です
このレシピの生い立ち
スペインの焼き菓子タルタ・デ・サンティアゴ
は小麦粉を使わずアーモンドプードルだけで作ったお菓子です 本当は仕上げは粉砂糖で十字架にしますが今回はアイシングで仕上げてます
イタリア人のお友だちに教えてもらった懐かしいケーキです♡
作り方
- 1
マーガレット型にバターを塗り→冷蔵庫
取り出し米粉を振るって→冷蔵庫 -
- 2
卵をほぐしてから湯煎に掛けながらハンドミキサーで混ぜて
-
- 3
フワッとしてきたら砂糖を3回に分けて加えてまぜます
-
- 4
もったりするまで湯煎で混ぜて
湯煎から下ろして冷めるまでハンドミキサーで混ぜます -
- 5
レモン汁を入れてハンドミキサーで混ぜます
-
- 6
レモン1個分の皮をすりおろして加えます
-
- 7
レモンの皮を使う場合は
国産のノーワックスのものをよく洗ってから使用してください -
- 8
アーモンドプードルを2回に分けて加えます
ホイッパーのワイヤーから落とすように混ぜてください -
- 9
バターを先ずスプーン1杯入れて混ぜます
その後1度に加えて軽く混ぜます -
- 10
冷蔵庫から取り出した型に生地を流し入れます
170℃に温めたオーブンで20分焼きます -
- 11
オーブンから取り出したら10cm位上から型を落とししぼむのを防ぎます
-
- 12
ケーキクーラーに取りだしケーキを冷まします
-
- 13
フィリングを作ります
卵白 1
粉砂糖 120ｇ
レモン汁 1滴~2敵
を混ぜます -
- 14
スプーンでアーモンドケーキにフィリングをかけます
-
- 15
フィリングがしっかり固まったら完成です♡
-
コツ・ポイント
材料にアーモンドプードルが抜けていましたすみません
卵液は湯煎に掛けながらしっかり混ぜて下さい
型にバターを塗る時は溶かして刷毛で塗るか常温に戻したものを手で塗って下さい
グルテンフリーにするために米粉を振っていますが強力粉でも大丈夫です
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