ミキサーに卵Mサイズ3個、はんぺん1枚をちぎって入れます。みりん100ml.グラニュー糖大さじ2いれてミキシングします。

出来上がった卵液を卵焼き用フライパンに入れて極弱火(IH2)で火入れします。アルミ箔やお皿などで蓋をして蒸し焼きにします

焼き色がしっかりつくのはOKです。火力によっては真ん中が焼ききれないので、その場合はひっくり返してさらに焼きます(極弱火

蓋をしたままある程度冷えるまで放置します
冷えたら簀巻きに取り出してキツめに巻いてそのまま完全に冷えるまで置いておきます

切り分けて盛り付けたら完成です。