鶏肉の餡掛け炒飯
ku_manyan @cook_40259791
いつもの炒飯に飽きた時にオススメ。
あっさり、さっぱりだけど鶏肉が入ってるので食欲すすみます！
このレシピの生い立ち
卵がなかったけど、炒飯を食べたくて作りました！
鶏肉の餡掛け炒飯
いつもの炒飯に飽きた時にオススメ。
あっさり、さっぱりだけど鶏肉が入ってるので食欲すすみます！
このレシピの生い立ち
卵がなかったけど、炒飯を食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を細めに切ります。
- 2
生姜、ミョウガ、大葉を粗みじん切りに切る。
- 3
フライパンに胡麻油とにんにくのチューブを5cm程しぼり、香り付けをして、ご飯を炒める。
- 4
3にご飯を入れぱらぱらになるまで炒め、ミョウガと大葉を入れさらに炒める。塩コショウとぽん酢で味を整えたらご飯完成。
- 5
半球状になるように、ご飯茶碗に入れ皿に盛り付ける。
- 6
空になったフライパンに鶏肉と生姜、日本酒を入れアルコールが無くなるまで一煮立ちさせ、鶏肉に火を通す。
- 7
6にお酢と白だし、味の素のお塩を入れ、味を整えてから、水解き片栗粉を少しずつ加えとろみ一煮立ちさせる。
- 8
5に餡をかけて、仕上げに万能葱をのせたら完成！
コツ・ポイント
餡は酸味を効かせたかったので、お酢を多目にしました。色もあっさりさせたくて、白だしを使いましたが、だしの素でも普通のだしでもお好みでアレンジしてみてください。
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