具は全て5㎜幅のいちょう切り。厚いと火の通りが悪いので気をつけてください。

茶わん蒸しの容器にじゃがいも人参かまぼこの順に、均等に入れます。

卵液はすべての材料をボールのなかで混ぜ合わせ一度漉します。2の容器に均等に注ぎます。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、初め強火2分、その後弱火にして10分から15分蒸します。透明な液が出てきていたら出来上がり。