超簡単！手羽元と卵の甘辛煮
ぴぐみん。 @cook_40113128
材料と調味料をお鍋に放り込んで煮込むだけ！
ホロホロの鶏肉に甘辛い味でクセになります。
このレシピの生い立ち
母の知人から教わったレシピ。元のレシピでは調味料は全て1カップでした。お弁当のおかず用と作り置き用に手羽元と卵を増やしていったら、煮汁が足りなくなってしまい、この分量に。
超簡単！手羽元と卵の甘辛煮
材料と調味料をお鍋に放り込んで煮込むだけ！
ホロホロの鶏肉に甘辛い味でクセになります。
このレシピの生い立ち
母の知人から教わったレシピ。元のレシピでは調味料は全て1カップでした。お弁当のおかず用と作り置き用に手羽元と卵を増やしていったら、煮汁が足りなくなってしまい、この分量に。
作り方
- 1
ゆで卵以外の材料をお鍋に入れ、蓋をして火にかける。煮汁に浸ってなくても、加熱していくと手羽元のかさが減るので大丈夫です。
- 2
沸騰したら、弱火～中火で15分。
時々お鍋を揺すって、均等に色と味がつくようにしてください。 -
- 3
ゆで卵を投入して、更に弱火～中火で15分加熱。
お箸などでかき混ぜる場合は、手羽元が骨から外れないようご注意を。 -
- 4
これぐらいの色になったら完成。
少し時間をおいた方が味がよくしみます。盛り付ける前にもう一度加熱してくださいね。 -
コツ・ポイント
灰汁が出ますが、私は気にせずそのまま。気になる方は取ってください。
冷めると手羽元のコラーゲンで固まりますので、加熱してください。
残った煮汁は保存容器に入れて、味つけ卵の調味液にできます(これまた固まりますが)。
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材料を鍋に入れて煮込むだけでできちゃう、手羽煮込み。もちろん卵も一緒に！中まで味がしみこみ、お肉はほろほろ。おいしい～！！ うちではまとめて多めに作ってしまって何度かにわけて食べています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20301807
