切り干し大根はたっぷりの水の中でよくもみ洗いし、絞らずそのままザルにあげて10分おく。食べやすい長さに切る。

人参と生姜は千切り。椎茸は石づきを取り薄くスライス。ちくわ（竹笛）は縦半分に切り薄くななめ切り。

フライパンにごま油（分量外）、生姜を入れ火にかけ香りが立ったらその他の材料を入れて炒め水を加える。

汁気が無くなってきたら塩で味付けし白ごまを混ぜる。