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ナスのマリネ(チリソース風)
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ナスのマリネ(チリソース風)-レシピのメイン写真

ナスのマリネ(チリソース風)

BOOちん
BOOちん @cook_40264870

甘めに作るとご飯のプラスワンメニューに、辛めにするとビールのお供に･･･
お好みで砂糖と豆板醤は加減でどうにでもなります
このレシピの生い立ち
買ってあったナスをどうにかしたかったのと、メインのおかずが甘めだったので辛系の一品を作ってみたら、つけダレがチリソースの味に偶然なりました。

甘めに作るとご飯のプラスワンメニューに、辛めにするとビールのお供に･･･
お好みで砂糖と豆板醤は加減でどうにでもなります
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買ってあったナスをどうにかしたかったのと、メインのおかずが甘めだったので辛系の一品を作ってみたら、つけダレがチリソースの味に偶然なりました。

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ナスのマリネ(チリソース風)

BOOちん
BOOちん @cook_40264870

甘めに作るとご飯のプラスワンメニューに、辛めにするとビールのお供に･･･
お好みで砂糖と豆板醤は加減でどうにでもなります
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買ってあったナスをどうにかしたかったのと、メインのおかずが甘めだったので辛系の一品を作ってみたら、つけダレがチリソースの味に偶然なりました。

甘めに作るとご飯のプラスワンメニューに、辛めにするとビールのお供に･･･
お好みで砂糖と豆板醤は加減でどうにでもなります
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買ってあったナスをどうにかしたかったのと、メインのおかずが甘めだったので辛系の一品を作ってみたら、つけダレがチリソースの味に偶然なりました。

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材料

  1. ナス ２本
  2. 【つけダレ】
  3. 砂糖 小さじ2/3〜大さじ1
  4. お酢 大さじ２
  5. 豆板醤 小さじ1/2〜小さじ1
  6. 揚げ油
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作り方

  1. 1

    つけダレの材料をを深さのある器に入れてよく混ぜておく

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方1写真
  2. 2

    ナスを洗って水気を良く切り、5センチくらいの棒切りにする

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方2写真
  3. 3

    切ったナスを素揚げする

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方3写真
  4. 4

    軽く色付くまで揚げる(これでほぼ火は通ってます)

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方4写真
  5. 5

    揚がったら軽く油を切って、すぐにつけダレに入れる

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方5写真
  6. 6

    全部漬け込んだら出来上がり

    • ナスのマリネ(チリソース風)作り方6写真

コツ・ポイント

ナスは揚げすぎるとトロトロになってしまうので、色が付いたくらいがちょうど良いです

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BOOちん
BOOちん @cook_40264870
2018/03/23 14:41に公開
ズボラなので料理の基本原則は１．時間は短く２．省ける手間はトコトン省く３．洗い物は少なくとしています。ここで書くレシピはこれでもかなり丁寧にしてますが、下味や切った材料を揃えておくなどは普段は一切しておりません(^_^;)要は省いても構わないよ！ってことです。メニューとしてはお酒のお供にもなるものが多いです。盛りつけ苦手なので見た目は悪いのは大目に見てください<(_ _)>
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20302003
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