にんじんはスライサーの太千切り用を使って、きんぴらごぼうの2/3ほど（太さ3〜4mm角）の千切りにしておく。

フライパンを中火にかけ、ごま油を引き、軽く香りがしたら、にんじんを投入する。

しばらく炒め、軽くしんなりしてきたら、粉末カツオだしを振り入れ、さらに炒めて香りをいきわたらせる。

さらにシーチキンを投入し、全体にいきわたらせる。

にんじんにほぼ火が通ったら、割ってときほぐした玉子を流し入れ、7割がた火が通ったところで火を止める。