しらたきを食べやすい大きさに切り、５分ゆでてざるにあげておく。

しめじはいしづきをき切り取り、小房に分ける。

人参は短冊切りに、小松菜は食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。電子レンジでも。

ニンニクはみじん切り、ハムは千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ニンニクを炒める。

しめじとハムを加えてさっと炒める。火が通ってきたら、人参とこまつなを加え混ぜる。

しらたきを入れて砂糖をふりかけて水分を飛ばすように炒め混ぜる。

○の調味料をまわしかけ、味をなじませるように炒める。
塩コショウで味をまとめて出来上がり。