麹味噌、醤油、酒を鍋に入れ、滑らかになるように混ぜ合わせます。

鍋を弱火にかけ、7分ほど煮詰め、火を止めます。
次の工程で入れる粉唐辛子が水分を吸うので、あまり煮詰めないで下さい。

熱いうちに、砂糖、水飴を入れ、よく混ぜ合わせます。

粉唐辛子を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせたら出来上がりです。
煮沸消毒した保存瓶に詰めて保存します。