ボンゴレビアンコ
シンプルなボンゴレビアンコです!
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https://youtu.be/uKVHLI6eJRA
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パスタは塩分濃度1.5%のお湯で茹でる
冷えたフライパンにニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れ香りを移していく
ニンニクが色付く前にアサリ、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする
アサリの口が開いたら、パスタの茹で汁を大さじ2ほど加えて乳化させる
パスタをあえて皿に盛り付けて完成
アサリを蒸し焼きにする時に時間がかかるかもしれないので、パスタを茹で始める時間に注意してください
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