チーズリゾット
シンプルなチーズリゾットです！
このレシピの生い立ち
https://youtu.be/-QXXsLlb3fA
作り方
- 1
深底の鍋に1ℓほどの水とローリエを入れ沸かしておく
- 2
冷たい状態のフライパンにオリーブオイルと生米を加えて中火で3分ほど炒めていく
- 3
フライパンに沸かしておいたお湯を米が鍋底に当たらない程度加えていく
- 4
時折混ぜていき、水分が減ってきたらその都度お湯を加えていく
- 5
20分ほど経ったら好みの段階まで水分を飛ばし、塩と胡椒で調味
- 6
チーズを加えた後、火をとめてからバターを余熱で溶かしていく
- 7
器に米を盛り付け、チーズを削り、ブラックペッパーを振りかけ、好みでバジルをふりかけて完成
コツ・ポイント
・米にお湯を入れる際、お湯を入れ過ぎたり混ぜ過ぎたりしてしまうと米が踊ってしまい、傷付いてデンプンが溶け出してしまうことで粘り気が出てしまうので注意が必要です
・出来上がりのイメージとしては米に若干の芯を残すような感覚
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19795135
