たけのこゴロゴロ春つくね

Name: たけのこゴロゴロ春つくね
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; たけのこ(水煮) 100g; ☆片栗粉 大さじ2; ☆醤油、酒、ごま油 各小さじ1; ☆生姜チューブ、青じそチューブ(あれば) 各2cm; ☆塩、コショウ 少々; すき焼きのタレ 適量

なっちゃまん @cook_40092468

たけのこの旬を迎えたらぜひ！歯ごたえゴロゴロが楽しい、春のつくねです。すき焼きのタレ利用で、手間無し＆失敗無し。
このレシピの生い立ち
季節感のあるつくねを考えたくて。春はやっぱり歯ごたえもあるたけのこを選びました。

たけのこゴロゴロ春つくね

なっちゃまん @cook_40092468

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材料

2人分

鶏ひき肉 200g
たけのこ(水煮) 100g
☆片栗粉大さじ2
☆醤油、酒、ごま油各小さじ1
☆生姜チューブ、青じそチューブ(あれば) 各2cm
☆塩、コショウ少々
すき焼きのタレ適量
お好みで卵黄

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作り方

1
たけのこは根本使用でダイス状にカット。鶏ひき肉と☆も合わせ、粘りが出るまでボウルで混ぜ合わせる。
2
10個程度に丸く成形し、多めの油を熱したフライパンで、蓋をして弱めの中火で片面6分、もう片面4分火を通す。
3
一旦取り出して、余分な油を拭き取る。再び2を戻し、すき焼きのタレを絡む量だけ入れて、焦げないように中火でまとわす。
4

お皿に盛り、お好みで卵黄と菜の花など。

コツ・ポイント

たけのこがゴロゴロなので、ふわふわじゃない、しっかりめのつくねです。たけのこの量はひき肉の1/2～1/3の量で。

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つくれぽ

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なっちゃまん @cook_40092468

2018/03/20 00:12に公開

なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717

このレシピのキーワード

つくね大葉片栗粉たけのこ酒とりひき肉卵黄

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