材料を混ぜて少し捏ねる。2〜3分程度でいいです。
暖かい所で一次発酵させる。

40分ほど発酵させた所。

パンチを入れて再び発酵させる。

パンチを入れた所。

2回目の発酵が終了した所。40分から1時間暖かい場所で。

生地が滑らかに。

一時間ほど発酵させたら取り出し、丸めてベンチタイムをする。
20分ぐらい。

成型する
平たく伸ばす。

上の1/3ぐらいを折る。

下の1/3をまた折かえし、閉じる。

閉じたら、もう一度閉じ目を親指で押しながら閉じる。
閉じ目をしっかりと。

閉じた所。

マットに挟んで2次発酵させる。
1時間程度。
気温にもよります。

こんな感じで大きな袋に入れて、生地とナイロンが付かないように空気をいれて、発酵させる。

2次発酵終了。
1時間程度。2倍程度になるまで。

焼きあがり。
見るだけで嬉しい！