(準備)オーブンを190度に温める。お湯を沸かす。小麦粉を3回ふるう。バターは電子レンジで溶かす。

全卵に砂糖半量入れ泡立て器で混ぜる。湯煎しながら(人肌温度)ミキサーで混ぜる。砂糖全て入れ、持ち上げてのの字が残るまで。

低速にして3分弱混ぜる。泡を均一にするため。

小麦粉を高い位置から振るいながら３〜4回に分けて入れる。その都度ヘラで切るように混ぜる。完全に粉が見えなくなるまで。

一度こした溶かしバターと牛乳を合わせたものにケーキ生地を同量入れ、しっかり混ぜ合わせた後、全て生地に戻す。

型に流し入れ一度型を落とし空気抜き。190度10分170度20分の計30分焼く。途中アルミホイルを被せて焼き過ぎ防止。