納豆にタレ・からしも入れて混ぜ、卵を割りいれ更に混ぜる。

フライパンを煙が出るまで熱しサラダ油を入れてなじませる。1を入れる。鍋をゆすって拡げると鍋底にくっつきにくい。

2がまだ半熟のうちにごはんを加えて鍋をあおり、全体に均一になるように炒めながら混ぜる。

パラッとしてきたら小口切りの青ねぎを加え、更に炒め、鍋肌に醤油を回しかけ手早く混ぜてできあがり。