レモンケーキ バター不使用
レモンの皮と果汁を使うので、香りがとてもフレッシュです。バターを使ってないけど風味豊かで美味しい。紅茶と合います。
このレシピの生い立ち
バターが高いので、植物油（今回はキャノーラ油使用）で美味しいパウンドケーキを作ろうと思って。植物油は、無塩バターに置き換えても可。その場合は一番最初にバターを混ぜる。★冬はレモンを柚子に代えても美味しい★
レモンケーキ バター不使用
レモンの皮と果汁を使うので、香りがとてもフレッシュです。バターを使ってないけど風味豊かで美味しい。紅茶と合います。
このレシピの生い立ち
バターが高いので、植物油（今回はキャノーラ油使用）で美味しいパウンドケーキを作ろうと思って。植物油は、無塩バターに置き換えても可。その場合は一番最初にバターを混ぜる。★冬はレモンを柚子に代えても美味しい★
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度に温めておく。○は合わせて、２回位ふるっておく。
- 2
レモンの皮をすりおろす。（白い所までは削らない！苦くなるから）すりおろしたら、分量の砂糖を少し取り分けて、混ぜておく。
- 3
ボールにまず卵黄のみ入れ混ぜ、砂糖の1/3を加え混ぜる。
- 4
卵白と残りの砂糖を2～3回に分けて、加える混ぜる。加える都度よく混ぜる。
- 5
②のレモンの皮を加え混ぜる。
- 6
植物油を2～3回に分けて、加え混ぜる。
- 7
ふるっておいた○を２回に分けて、ヘラでさっくり混ぜる。
- 8
レモン果汁を加え混ぜる。
- 9
型の7～8分目位まで生地を流し入れる。
- 10
180度のオーブン中段で
パウンド型で25分、天板の向きを左右入れ換えて180度で10分焼く。 - 11
マフィン型なら15分、10分位焼く。
- 12
竹串で刺してドロッとした生地がつかなければ出来上がり。
コツ・ポイント
レモンは皮を使うので、国産レモンを使うこと。外国産は防カビ剤などが使われているものが多いため。
途中で天板の左右入れ換えてるのは、うちのオーブンに焼きむらあるため。
バターを使わないので、軽い仕上がりです。
つくれぽ
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