きゅうりとじゃがいもは薄切りにする。鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎを色が透き通るまで炒める。

じゃがいもときゅうりを入れてさらにいためる。しんんなりしてきたら蓋をし、10分煮る。

牛乳とコンソメも加え塩、こしょうで味をととのえる。

冷めたら、フードプロセッサーで攪拌する。

冷蔵庫で冷やし、牛乳を足して好みの固さに調節する。

夏らしい色のスープ
に出来上がり。