さつまいもの皮をしましまに剥き、輪切りにして水につけておく。皮を入れたくなければ全て剥く。
豆腐を軽く水切りしておく。

りんごの皮を剥き、５ミリ角に切り、レンジで２分ほど加熱する。

１のさつまいもを軽く水切りし、レンジで４分くらいあたためてやわらかくする。
ボウルに移しかえ、フォークでマッシュする。

３が熱いうちにバター、砂糖、卵の順に、その都度フォークでぐるぐる混ぜる。

豆腐を崩しながら入れ、塊がなくなるまで混ぜ混ぜ。

２のりんご、レーズンを入れて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをふり入れ、切るように混ぜる。

カップに入れ、180度で25分くらい焼く。
竹串をさしてもついてくるので、表面に軽く焼き色がつくくらいを目安に。