にんじん、大根、ベーコン、さつまいも、玉ねぎは8〜10mmほどのさいの目切りに、キャベツは8〜10mm四方に切る。

にんにくは細かいみじん切りまたはすりおろしにし、ホールトマトがゴロゴロする場合は、他の具材よりやや荒い目に切り分ける。

鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れた後、ニンニクを入れる。
ほどなく玉ねぎを入れ、少し透明になったらベーコンを入れる。

にんじんと大根を入れ、軽く炒めてから水を入れ、キャベツ、さつまいもを、投入。ひと煮立ちするころにあくをとっておく。

コンソメを入れて味が行き渡ったら、ホールトマトを投入する。

このあと、オレガノを適量ふりかける。

大根が透明になり、さつまいもが少し柔らかくなるまで弱火にしておく。

食べる時にはあつあつにしておき、うえから適量粉チーズをふりかけると、溶けた感じがマッチしてなおいい感じ。