茄子は1cm幅に切って水にさらし、5分後ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をとる。

温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブ油をしき、茄子を並べて両面に焦げ目がつくように焼く。塩こしょう少々ふっておく。

ｸﾞﾗﾀﾝ皿に2)の茄子 と作りおきのﾐｰﾄｿｰｽをなんとなく交互になるよう入れる。

とろけるチーズをちらして、ﾄｰｽﾀｰで15分焼き上げて完成。