みじん切りにしたニンニクと、一口サイズに切った鶏肉と★をビニール袋にいれ10分程漬け込みします。

白菜は食べやすいサイズに切る。
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を手でちぎりフライパンへ。弱火で香りを出す。

漬け込んだ鶏肉にビニール袋のまま片栗粉をいれ全体にまぶす。
フライパンへ入れよく混ぜながら鶏肉に火を通す。(中火～強火)

鶏肉に火が通ってきたら、白菜の茎部分をいれ塩、ウェイパー、メンツユを入れて炒める。

白菜の葉の部分を入れてよく炒め、最後に香り付けで醤油小さじ2分の１をまわしいれて完成です。