フライパンにごま油大１を入れ強火で熱して、溶き卵を入れて混ぜ半熟スクランブル状にし取り出す。

白飯にマヨネーズを混ぜる。温かいご飯を使ってます。
ハムは1センチ角くらいに、ネギは小口切りにしておきます。

フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、ごま油大1/2を入れ、ご飯とハムと卵を炒めます。

シャンタンや味覇も入れ、ネギも入れてさらに炒めます。

パラパラして炒まったら、仕上げに醤油を入れて混ざれば完成。