①えびは剥き身にして背ワタを取り、水気をよく拭き取る。殻は後で使うのでとっておく。

③フライパンにオリーブオイルとえびの殻を入れ、弱火で１０分程香りが出るまでじっくり炒める。

④えびの香りが出たら殻を取り出し、にんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなり透き通るくらいまで炒める。

⑤トマト缶、コンソメ、砂糖、を加え10分ほど煮込む。生クリームを加え、塩コショウで味を調え、ゆでたパスタと絡める。

⑥お皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成。