赤えびのトマトクリームパスタ♪
MNえびすぱーと♪ @cook_40290241
他にも赤えびレシピ公開中♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/10846601
このレシピの生い立ち
えびの旨味を活かした本格的パスタを簡単に、でもプロフェッショナルな味にできないか試行錯誤し、えびの殻を炒める方法に行きつきました♪
赤えびのトマトクリームパスタ♪
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このレシピの生い立ち
えびの旨味を活かした本格的パスタを簡単に、でもプロフェッショナルな味にできないか試行錯誤し、えびの殻を炒める方法に行きつきました♪
作り方
- 1
①えびは剥き身にして背ワタを取り、水気をよく拭き取る。殻は後で使うのでとっておく。
-
- 2
②玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
③フライパンにオリーブオイルとえびの殻を入れ、弱火で１０分程香りが出るまでじっくり炒める。
-
- 4
④えびの香りが出たら殻を取り出し、にんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなり透き通るくらいまで炒める。
-
- 5
⑤トマト缶、コンソメ、砂糖、を加え10分ほど煮込む。生クリームを加え、塩コショウで味を調え、ゆでたパスタと絡める。
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- 6
⑥お皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
えびの出汁を最大限に活かすために、弱火でじっくり焦がさないように炒めて下さい♪
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