基本のボルボロン
リンスムージー @cook_40096911
ｻﾗﾘとした口当たりのﾎﾞﾙﾎﾞﾛﾝ。
材料はｽﾉｰﾎﾞｰﾙと似ていますが、仕上がりはﾍﾞﾂﾓﾉなんです。
このレシピの生い立ち
知人のﾘｸｴｽﾄに応えて作った、自分なりの配合と手順の基本のﾎﾞﾙﾎﾞﾛﾝです。
基本のボルボロン
ｻﾗﾘとした口当たりのﾎﾞﾙﾎﾞﾛﾝ。
材料はｽﾉｰﾎﾞｰﾙと似ていますが、仕上がりはﾍﾞﾂﾓﾉなんです。
このレシピの生い立ち
知人のﾘｸｴｽﾄに応えて作った、自分なりの配合と手順の基本のﾎﾞﾙﾎﾞﾛﾝです。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで☆を煎る。
中火で5分、弱火で10分、焦がさないように絶えず混ぜて下さい。
紙に拡げて冷まします。 -
- 2
ﾏｰｶﾞﾘﾝをﾎｲｯﾊﾟｰで練り、○を加え なめらかになるまで擦り混ぜる。
- 3
①をふるい入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切り混ぜます。
※とても まとまりやすい生地だと思いますよ。 - 4
生地をﾗｯﾌﾟで包み、常温で30分休ませる。
- 5
1cm程度の厚さに伸ばし 丸型で抜いたら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に並べていく。
- 6
ｵｰﾌﾞﾝ160℃で25分焼く。
※焼き上がりは崩れ易いので、取り扱いに注意してください。 -
- 7
冷めたら、茶漉しを使って 裏→表の順にﾊﾟｳﾀﾞｰｼｭｶﾞｰをふりかける。
- 8
※衝撃に弱めなｸｯｷｰなので、できればﾊﾞｯｸﾞにひとまとめでなく 数個ずつ平らに個包装をｵｽｽﾒします。
-
コツ・ポイント
・①の工程で粉を焦がさないよう気を付けて下さい。
・煎った後の粉は水分が飛んで、110→90ｸﾞﾗﾑ位になります。
・煎った粉は、十分に冷ましてからふるって下さい。ふるいが目詰まりしてしまいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20307231
