長い時間かけて作ると、ホロホロになりとっても美味しいです。このレシピの生い立ちお母さんの大好物なのでお誕生日に作ってあげました
大根の皮を剥きいちょう切りにする。皮を向かない方が栄養価も高く美味しいけれど、火の通りが少し遅い
圧力鍋に、鶏手羽大根を弱火で炒める。この時☆の材料を作っておく
1分くらい炒めたら☆を入れ、中火にし圧力をかける
圧力鍋をかけたり止めたりを繰り返す。長い方がよりホロホロになる。私は4時間繰り返しました
煮詰めていくと味も濃くなるので、完成した時に味見をし味が濃ければ、お湯やお水を様子を見て加え火を通してください
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