pumpkin coffee cake
大味なのに味わい深い。甘くてスパイシーなコーヒーケーキ。クランブルが美味しいです。
このレシピの生い立ち
Byron Talbott のレシピを分かりやすくして少しアレンジしています。
コーヒーケーキとは、コーヒーの入ったケーキに非ず、コーヒーに合うケーキなり。
pumpkin coffee cake
大味なのに味わい深い。甘くてスパイシーなコーヒーケーキ。クランブルが美味しいです。
このレシピの生い立ち
Byron Talbott のレシピを分かりやすくして少しアレンジしています。
コーヒーケーキとは、コーヒーの入ったケーキに非ず、コーヒーに合うケーキなり。
アプリでひらく作り方
- 1
※13×24cm型は日本にはあまり無いので、なるべく大きい型でどうぞ。
- 2
※パウンド型など、型が小さいと溢れますので注意！
パウンド型なら半量または2台でどうぞ。 - 3
■カボチャペーストの準備■
- 4
カボチャ1/5個を適当に切って、水大さじ3をかけ、レンジ4〜5分チン。
- 5
熱いうちにマッシュします。スプーンで滑らかになるまで混ぜながら潰します。ラップをかけて粗熱を取ります。
- 6
■crumble topping■
-
- 7
crumble toppingの材料を全てボールに入れ、スプーンや木べらなどで混ぜます。写真のようにホロホロやなるまで。
-
- 8
冷蔵庫に入れておきます。
-
- 9
■cake batterを作ります。■
- 10
オーブンを170℃に予熱します。
-
- 11
室温に戻した柔らかいバターと砂糖を白っぽくフワフワになるまで泡立て器で混ぜます。(10分程)
- 12
卵を加えて更に混ぜます。(5分程)
- 13
カボチャペーストを入れて滑らかになるまで混ぜます。
- 14
◎の材料を全て入れ、滑らかになるまで混ぜます。
-
- 15
型にバターを適量塗り、cake batterを入れて、crumble toppingを乗せます。
-
- 16
170℃のオーブンで35〜40分焼きます。型が小さい時は焼き時間短めに調整してください。
-
- 17
焼きあがったら30分ほど粗熱を取り、型から外し切り分けます。
(溢れました…) -
- 18
コーヒーと共にどうぞ！
-
- 19
クランブルが余ったら、他のお菓子に使いましょう。マフィンとか、タルトとか♡
- 20
こちらが大きい型で作ったものです。大成功！
-
コツ・ポイント
工程をたくさん載せましたが、とにかく混ぜればできます(笑)
なるべく大きい型で、クランブルを乗せる面積が広い方が美味しいです。
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