■前日
鶏肉は一口サイズの薄切りにし、ビニール袋に入れ、鶏がらスープの素と水を入れて少し揉む。空気を抜き冷蔵庫に入れる。

★の調味料をカップに混ぜておく。

人参をイチョウ切りにして水から茹で、ザルにあげておく(時短の為)

玉ねぎをくし切りにする。
ピーマンを縦半分に切って薄めの輪切りにする。

胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に胸肉と片栗粉を入れ、しっかり振り合わせる。

※前日処理しない場合は、一口大に切り、下味として鶏ガラスープの素を小1/2と水大1を振って揉みこんでから片栗粉をまぶす。

170度の油で3分～4分揚げる。
油の温度が低いと衣がはがれ落ちてしまいます。

※揚げない場合は→へ。

※フライパンに油をひいて胸肉を並べ、蓋をして中火。パチパチいったら弱火で2分。裏返して蓋をして3分。
皿に取り出す。

フライパンに油を小1追加し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ピーマンを入れて混ぜ合わせ、30秒程炒める。

人参と揚げた胸肉を加え、ごま油を一垂らしして混ぜる。
合わせておいた調味料を入れて沸騰させ、絡ませながら水分を飛ばす。