モンブラン
しっとりふわふわで甘さ控えてのモンブラン(*´˘`*)♡
このレシピの生い立ち
毎年、新しいモンブランを作ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
【マロンクリーム】
マロンペーストと生クリームを合わせて滑らかになるまでしっかりと混ぜる。 - 2
バターとラム酒も加えて混ぜ合わせる。
硬かったら、渋皮煮のシロップを加えて調節する。 - 3
【カスタードホイップ】
卵黄と砂糖をマヨネーズ色になるまでしっかりと混ぜ合わせる。 - 4
振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
沸騰直前まで温めた牛乳を加えて、濾す。
- 6
鍋に入れ、弱火で好みの硬さになるまで混ぜ合わせる。
- 7
生クリームを8分立てにして、冷めたカスタードクリームと合わせる。
- 8
【生クリーム】
生クリームと砂糖を合わせて、硬めに泡立てる。 - 9
【組み立て】
スポンジケーキの上にカスタードホイップと渋皮煮(半分)を乗せる。 -
- 10
生クリームを山を作るように乗せる。
-
- 11
マロンクリームを絞って、渋皮煮(半分)を乗せる。
コツ・ポイント
スポンジケーキのレシピです↓
ID:20029209
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