タラと蓮根のオーロラソース和え
アッキキャプテン @cook_40095860
エビマヨをより安価なタラで作りました。蓮根も入っているので食べごたえもバッチリです！
このレシピの生い立ち
エビマヨが食べたかったのですが、エビが高かったのでタラで作りました。食感と栄養面を考えて蓮根も入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラの骨と皮を取り除き一口大に切る。塩コショウをする。蓮根を縦半分に切り、3㎜程度にスライスして酢水に10分つける。
- 2
ブロッコリーを小房に分け下茹でする。
ソースの材料を合わせておく。
タラに片栗粉をまぶす。 - 3
フライパンに高さ2㎝くらい油を入れて熱し、水気を切った蓮根を素揚げする。
きつね色になってカリッとしたら取り出す。 - 4
続いてタラを揚げ焼きする。きつね色になってカリッとしたら取り出し、油をよく切る。
- 5
粗熱が取れたら、蓮根、ブロッコリー、タラをソースと和えて完成。
コツ・ポイント
油は最初強めの中火で熱してください。食材を入れると温度が下がります。揚げながら、焦げそうなら中火に落としてください。
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