小麦粉と砂糖とぺーキングパウダー、オートミールは混ぜておきます。泡立て器でぐるぐるかき混ぜます。真ん中に凹みを作ります。

粉類の真ん中の凹ませにココナッツオイルと豆乳を入れます。
液体だけを泡立て器でぐるぐる混ぜます。

液体が混ざったら小麦粉類をヘラで切るように混ぜていきます。

ナッツ類を混ぜ込みます。ひたすら切るような混ぜていきます。

粉っぽさがなくなってきたら手のひらで押します。何回か繰り返してください。

クッキングペーパーに並べて余熱したオーブンに入れます。
最初は200℃で10分
その後180℃で10～15分焼きます。

冷ましたら完成です。

具材をココナッツファイン&インスタントコーヒーをまぶしたアレンジもなかなか美味しいですよ。自分好みにアレンジして下さい。