鮭を軽くキッチンペーパーで押さえる(余分な水分拭き取る為)
生鮭であれば、鮭に塩をふる。

にんにく…スライスする。
キャベツ…ザク切りする。

たまねぎ…薄切り
にんじん…細切り
えのき…石づきを落として半分に切る
えのき…細切り

2で切った材料を
にんにく→キャベツの順に5のアルミに敷く
その上に鮭、さらに鮭の上に3の野菜とキノコ類をのせる。

1切れにつき大さじ1/2ずつ酒をふりかけ、バターをのせて包み込む。
バターは1切れにつき10g

フライパンに並べ、フタをする。