《準備》たまごはボウル等に割ってほぐし、牛乳、塩、こしょうを入れ混ぜておく。ひき肉はそのまま両面に塩、こしょうをふる。

フライパンを熱して油をひき、ひき肉をそのまま両面軽く焼く。軽く焼き色がついたらほぐして、炒める。

ひき肉の色が変わってきたら端に寄せて、たまごを投入。なんとなくたまごの中にひき肉げ入るように大きく混ぜる。

半分にたたみ、両面よく焼いたら出来上がり。