じゃがいもは皮をむき、1〜2cm角のさいの目切りにし、水に浸けておく。同様に、鶏もも肉も1〜2cm角に切る。

ポリ袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉を入れて振り、まんべんなく表面に片栗粉をつける。

フライパンに油をひき、鳥もも肉の皮目が下になるように並べ、焼き目がついたらひっくり返す。

ある程度鶏もも肉に火が通ったら、じゃがいもを水から取り出し加え、表面が透明っぽくなるまで炒める。

塩胡椒をふりかけ、混ぜる。

★の調味料を加え、絡めながら水分がなくなるまで炒める。

マヨネーズを加えまんべんなく混ぜたら火を止め、パセリをふりかけ、完成！