滑らか濃厚！万能カスタードクリーム！
sa10ri工房 @cook_40198798
お鍋は面倒・・・という方も、やっぱりお鍋で作ると滑らかで一味違います！実際に混ぜながら固さもしっかり調節できますよ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りに欠かせないカスタードのお気に入りレシピです。
滑らか濃厚！万能カスタードクリーム！
お鍋は面倒・・・という方も、やっぱりお鍋で作ると滑らかで一味違います！実際に混ぜながら固さもしっかり調節できますよ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りに欠かせないカスタードのお気に入りレシピです。
作り方
- 1
ボウルにコーンスターチと砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜておきます。
-
- 2
①に卵黄を加え、すぐに擦り混ぜて、少し白っぽくします。
小鍋に◎を入れ、沸騰しない程度に温めます。 - 3
温めた◎を少しずつランプのボウルに加えながらよく混ぜます。砂糖が溶けて均一になります。
-
- 4
鍋をきれいに洗ってよく水気をふきます。
③を濾しながら鍋に戻します。 -
- 5
とろ~弱火にかけながら木べらでよく混ぜます。
とろみがつき、木べらで混ぜると底が見えるくらいが滑らかクリームの目安です。 -
- 6
粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜれば出来上がりです。
コツ・ポイント
カスタード液を濾すこと。その際に鍋を一度きれいに洗って、水気を残らずふき取ることがポイントです。
組み合わせるお菓子によって、砂糖の量を調節してください。今回のレシピは、しっかり甘みのあるカスタードです。
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生クリーム使用で濃厚カスタードクリーム 生クリーム使用で濃厚カスタードクリーム
パンのフィリングに使用したので写真のものは少しかためです！濃厚なカスタード、固さを調節すればなんにでもよく合います♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20308929
