とうがんは皮を剥き、ワタの部分は取り除いて一口大に切る。油揚げは縦に細く切る。

お鍋に1と、浸るぐらいのめんつゆを入れ
調味料を投入。落し蓋をして、とうがんに串がすっと入るくらい煮る。