ズッキーニは1センチの輪切りにしてから、4等分に切る。

しょうがはみじん切り、長ネギは半分はみじん切りに、半分は白髪ねぎにして水にさらし、水気をきる。

フライパンにサラダ油を入れて、２のしょうが、長ネギのみじん切りを炒め、豚ひき肉を加えて炒める。

３のひき肉の色が変わったら、１のズッキーニを加えて良く炒める。

４に出汁、醤油、みりんを加えて煮立て、ズッキーニに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。