【りんごのフィリング】
りんごの半分を1cm角の角切りに、もう半分を皮を剥き2cm幅の櫛形に切る

耐熱ボウルに角切りのりんご、グラニュー糖、レモン汁、シナモンを入れたら、ふんわりラップ(蓋)をして500wで３分加熱する

オーブンを250度で予熱する。天板にクッキングシートを敷いておく

櫛形のりんごにムラなくグラニュー糖、シナモンをまぶす。水分が出るので焼く直前に

【カスタードクリーム】
耐熱ボウルに砂糖、薄力粉、コーンスターチを入れ、泡立て器でよく混ぜる(もしくはふるう)

ボウルに牛乳50ccを加え混ぜ、卵黄も加え、よく混ぜる。残りの牛乳150ccを加えて混ぜたら、1度網で濾す

ボウルを500wのレンジに2分かけ、1度取り出し泡立て器で混ぜる。更に1分かけ、またよく混ぜる。固めにしたければ更に追加

仕上げにラム酒(ブランデー)とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせ、クリーム表面にラップを貼り付けて冷蔵庫で冷やす

【パイ】生地は市販のものを使用。打ち粉をした台で型より一回り大きいサイズになるよう、3mm程度の厚さに生地をを伸ばす

バターを薄く塗った型に生地を敷き、余剰分をカット。全体にフォークで穴を空け、ピケする

焼き上がったら網の上に置き、あら熱をとる。温めても冷めても美味しいアップルパイの完成です♪