大根はいちょう切り、人参は縦に切って、半円状に　大体5㎜以内に切ります。

フライパンに豚バラを入れて、火が通ったら人参と大根を加えしんなりするまで炒める。根菜にばら肉の脂が染み込み柔くなります。

沸騰した鍋に、炒めた具を入れる。このとき水から具材を入れると根菜の甘味が無くなるのでお湯からに！灰汁は適宜除きます。

先ほど具材を炒めたフライパンの残り脂で刻んだ白菜を炒め、鍋に入れます。

味噌を溶き入れ、中火でしばらく煮込みます。決して沸騰させないことです。味噌の香りがなくなってしまいます。

火を止めてネギを加えて完成です。