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もっちりロールパン
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もっちりロールパン-レシピのメイン写真

もっちりロールパン

まちゃこはる。
まちゃこはる。 @cook_40138181

もっちりほんのり甘い、噛みごたえのあるパンです。
このレシピの生い立ち
愛媛小松のパン屋のロールパン。なかなか再現できません。

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まちゃこはる。
まちゃこはる。 @cook_40138181

もっちりほんのり甘い、噛みごたえのあるパンです。
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愛媛小松のパン屋のロールパン。なかなか再現できません。

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材料

小さめロールパン12個分
  • 湯種
  • 強力粉 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • 熱湯 90cc
  • パン生地
  • 強力粉 100g
  • HM 50g
  • 砂糖 30g
  • 塩 少々
  • マーガリン 10g
  • 牛乳 60cc
  • イースト 2g
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作り方

  1. 1

    湯種を作る。

  2. 2

    湯種と他の材料を入れ、HBでパン生地コース。

  3. 3

    形成し、二次発酵。

  4. 4

    180℃予熱→180℃で13〜15分焼く。

コツ・ポイント

イーストを減らし水分油分を控えふんわり感を抑え、湯種でさらにもちもち感を。
若干、ベーグルに近い食感かもしれません。

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まちゃこはる。
まちゃこはる。 @cook_40138181
2018/03/21 14:48に公開
まさかの四人目。人生何があるかわかりませんな。
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このレシピのキーワード

バターロール 牛乳 強力粉 ホットケーキミックス パン生地

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