米と雑穀を洗って炊飯器に入れ、30分以上浸水させる。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

(2)(1)の炊飯器に(A)の半分と、生姜の千切りを入れてひと混ぜする。
上からささみをのせて、通常通り炊く。

ごはんが炊きあがったら、ささみを取り出し、粗熱が取れたら手でほぐす。

お椀にごはんを盛り付け、ささみと千切りにしたきゅうりをのせる。
上から(A)の残りをかけて、白ごまをふる。