坊っちゃん南瓜と栗のリゾット
nyaop @cook_40050818
季節感満点のリゾットは超アルデンテに仕上げたい♪
スプーンでカボチャと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
坊っちゃん南瓜に何か詰めたくて、今回は季節の味覚のリゾットにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでザルに揚げておきます。
(ハト麦は水に浸しておく) -
- 2
坊っちゃん南瓜はレンジで7分
-
- 3
1/4を切り取り、タネをくり抜きます。
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- 4
南瓜の上部分、栗は7mmのサイコロ、しめじは3cm
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- 5
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら栗としめじを軽く炒め、
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- 6
米、水を入れて弱火で、かき混ぜながら12～13分のアルデンテ。
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- 7
火を止めて、南瓜、薄切りパルミジャーノ、豆乳、塩胡椒で、チーズが溶けるまで混ぜ、
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- 8
南瓜の器に盛り付け、チーズとパセリ、パプリカを振って出来上がり♪
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コツ・ポイント
南瓜は丸ごと茹でてもいいかも。
チンする時間はレンジによって調整してください。
米の茹で時間も硬さを見ながらで。15分のつもりが12分チョットで丁度良いアルデンテになりました。
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