木綿豆腐をシリコンスチーマーで蒸す。
700w7分
蒸したらザルにあげて完全に冷めるまで放置しておく。

木綿豆腐が冷めたら手で潰しながらボールに入れる。

オクラ→サッと茹でて輪切り
人参→みじん切り
ねぎ→小口切り

切ったら②のボールに入れる。

ボールに豆腐・野菜を入れたら、卵と片栗粉を入れて塩・胡椒を振ってこねる。
こねたら、お好みの大きさの成形しておく。

フライパンに多目にサラダ油を熱して④を揚げ焼き色にする。
焼けたらお皿に移す。

～生姜あん作り～
鍋にめんつゆを入れて、生姜をすりおろしたら火にかける。
沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

お皿のお豆腐揚げに生姜あんを掛けたら出来上がり♪