豆腐は耐熱の皿に置き、その上に皿をおいて、800wのレンジで5分加熱します。その後ザルに上げてしっかりと水気を切ります。

人参とインゲンはみじん切りにしてラップに包んで800wのレンジで1分加熱します。

ボールに①の豆腐と、②の人参とインゲン、塩、片栗粉大さじ5を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

小さめの湯呑みにラップを敷き、その中に6等分にした③を入れ、ラップで蓋をして2個ずつ800wのレンジで3分加熱します。

フライパンに水、だしの素、薄口醤油、メイプルシロップを入れて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

豆腐を器に盛り付け、その上から⑥のあんを掛け、千切りしたしそを飾れば完成です。

適度な大きさの器がなければ、ラップに包んで茶巾にしてもOK。