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酵素玄米(寝かせ玄米)
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酵素玄米(寝かせ玄米)-レシピのメイン写真

酵素玄米(寝かせ玄米)

ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228

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材料

  • 玄米 5合 / 3合
  • 塩 7g / 4.2g
  • 小豆 35g / 21g
  • 水 1ℓ / 600cc
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作り方

  1. 1

    玄米を軽く洗い、小豆と一緒に1時間浸水する。

    小豆が好きなので35gを50gに増量しても成功しました。

    • 酵素玄米(寝かせ玄米)作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に玄米、小豆、塩、分量の水をいれ、塩が全体へいきわたるようにくるくる混ぜる
    中火
    加圧20分弱火
    蒸らし時間15分

    • 酵素玄米(寝かせ玄米)作り方2写真
  3. 3

    炊けたら炊飯器で保温
    1日一回はまぜる。
    炊きたては普通の玄米ごはんですが日を追うごとにもちもちしてきます

    写真3日目

    • 酵素玄米(寝かせ玄米)作り方3写真
  4. 4

    5日目さらにモチモチ
    おにぎり、一回ギュッてしただけでまとまるレベル

    • 酵素玄米(寝かせ玄米)作り方4写真
  5. 5

    黒豆入り
    浸水1.5時間、水+50cc
    写真は炊きたて

    • 酵素玄米(寝かせ玄米)作り方5写真

コツ・ポイント

いいお塩(^^)
酒小さじ1いれると味に深みがでます。
シンプルだからこそいい素材で作って欲しい一品です。

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ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228
2016/03/15 13:43に公開
食のお仕事しています。こちらのレシピは以前家族のために記録用にのこしたものです。私の愛用レシピやホテルで学んだパーティーメニューや、保育園調理で学んだこと、自身の子育てから学んだことをとりいれながら、手軽に作れるようアレンジしたレシピを提供しております。更新はされませんが、つくれぽを見て幸せな気持ちになっています。ありがとうございます。是非作ってみてくださいね
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このレシピのキーワード

あずき 玄米

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