水500mℓを鍋にかけ、沸かしてる間に卵を割り、黄身の脇のカラザを取って、滑らかになるまでしっかりと溶き混ぜる。

お湯500mℓにガラスープ・オイスターソース・しょうがを投入し水溶き片栗粉でトロミをつける。

中火にして高めの位置から箸を伝わせ出来るだけ糸のように細く溶き卵をスープに落としていくと綺麗にフワフワに仕上がる。

ゴマ油を投入し軽く掻きまわして、器によそったら完成！
ネギや糸唐辛子なんかを散らしたりしても良い。