生ハムは長細く切る（約２センチ幅）。
貝割れ大根は、根を切って洗っておく。
キュウリのピクルスは、縦に６つ割りにする。

バルサミコ酢は、とろりとするまでこ鍋で煮詰める。

生ハムの上に、キュウリのピクルス、貝割れ大根を乗せて巻く。

お皿に、オリーブオイルを大さじ１／３ずつ６カ所にたらし、３を乗せる。

４の上に、レッドペッパーを乗せる。
盛り付けのバランスを見ながら、バルサミコ酢を流し入れる。