オオサヤエンドウのはさみ揚げ

Name: オオサヤエンドウのはさみ揚げ
Yield: 10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オオサヤエンドウ 20枚; ひき肉（豚か鶏） 200ｇ; 塩・こしょう 少々; ごま油 小さじ１; 中華だし 小さじ１; 小麦粉 適量; たまご 1個; 小麦粉 大さじ１; 水 50ml; パン粉 適量; 油（揚げ用） 適量

東京都の農林水産物 @cook_40270117

オオサヤエンドウのおいしさだけでなく、大きさも楽しめる一皿です。
このレシピの生い立ち
素材の特徴を生かすため、そのままの形で調理できるはさみ揚げにしました。

オオサヤエンドウのはさみ揚げ

東京都の農林水産物 @cook_40270117

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材料

10個分

オオサヤエンドウ 20枚
ひき肉（豚か鶏） 200ｇ
A
塩・こしょう少々
ごま油小さじ１
中華だし小さじ１
小麦粉適量
B
たまご 1個
小麦粉大さじ１
水 50ml
パン粉適量
油（揚げ用）適量

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作り方

1

オオサヤエンドウの筋を取る。
2

ひき肉とＡを合わせてよくこね、１０等分しておく。
3

オオサヤエンドウ２枚で2のひき肉をはさむ。
4

まわりにしっかりと小麦粉→Ｂの水溶きたまご→パン粉をつけて１８０度の油で５分間揚げる。
5

お好みでソースなどをかけて食べる。
＊中濃ソースかケチャップで食べるのがおすすめです。

コツ・ポイント

水溶きたまごの前に小麦粉をしっかりとつけ、衣がはがれないようにしましょう。

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つくれぽ

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東京都の農林水産物 @cook_40270117

2018/01/31 00:33に公開

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このレシピのキーワード

はさみ揚げ豚肉鶏肉ひき肉卵小麦粉

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