じゃが芋ローストを作る。芋の皮をむいて1口大に切り、潰したニンニク、ハーブ、サラダ油、塩胡椒と混ぜる。塩はやや多めが○。

180℃のオーブンに30分放り込む。途中で一回ひっくり返すとよいです。

芋を準備しつつソースを作る。赤ワインかポートワインを弱火で半量になるまで煮詰め、バルサミコ酢を加え、(4へ続く)

さらに1/3量になるまで煮詰める。塩胡椒で味を調える。

牛肉に塩胡椒をし、ミディアムに焼き上げる。肉を取り出してアルミホイルに包んで休ませる。

肉を焼いたフライパンに赤ワインかポートワインを少し加えてデグラッセし、4を加え、強力粉をまとわせたバターを加えて混ぜる。

5を食べやすく切り、ソースをかけ、添え物を配して出来上がり！