アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ドライトマトを入れて30分ほど置いておく
- 2
火をつけ弱火のままじっくりオイルに香りを移しながらドライトマトを炒める。パスタ用のお湯を準備してコンソメを入れておく。
- 3
沸騰したらパスタ投入。フライパンの方は弱火のまま。パスタができあがる2〜3分前になったらフライパンを強火にしてエビを投入
- 4
エビに半ば火がとおたらマディラと白ワインを投入。アルコールを飛ばす間にバジル投入。パスタの茹で汁と塩こしょうで味を整える
- 5
パスタが固めのうちにざるにとり、フライパンに投入。火を止めて余熱の中混ぜ合わせてできあがり。お好みでチーズをどうぞ
コツ・ポイント
パスタのお湯を１L以上にする時は、コンソメキューブの量も増やしてください。少ないままだと味が薄くなります。
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